ハーブと暮らしnote

いもくりなんきん
グレーライン Date:2020.12.24
Category:スタッフよもやま話
Writer:久保田



 

かぼちゃ


12月21日からの15日間は、二十四節気の「冬至」です。

「冬至」にかぼちゃを食べると風邪を引かないと言われます。
冬至かぼちゃは甘味温性、五行では脾土(ひど)に属します。
βカロテン・ビタミン豊富で粘膜系の正常化や免疫力アップに役立
風邪だけでなく、中風(脳血管疾患)にならないと言われています

かぼちゃは収穫時期からすると夏野菜ですが
丸ごとなら涼しい室内で保存すれば栄養価が落ちないため
この時期のビタミン・ミネラル補給に最適な野菜なのです。

今ではスーパーなどで一年中手に入れることができますが
女性は昔から「芋栗南京」いも・くり・なんきん(かぼちゃ)を
好むと言われていますよね。
私も大好きでつい買ってしまいます。
煮ても焼いても美味しいかぼちゃですが
最近わが家では、なんの味付けもせずただ茹でただけの
本来の甘味を楽しんでいます。
ただ、おうちの方からの苦情にはお気をつけください(注!

今年の秋頃には、何度も栗を茹でて、楽しみました。
栗は胃腸を強化し、滋養強壮に優れています。
「栗あん」なるものを1度作りましたが
茹でた実をスプーンでくり抜いているうちに食べてしまって…
2度目はありませんでした(泣
そして、来年こそは自分で剥いた栗で栗ご飯を作りたいっ!


スイートポテト

さつまいももつい買ってしまう野菜のひとつです。
ビタミンCや食物繊維もたっぷりだからと
言い訳をしながら、この頃はよくスイートポテトを作ります。
牛乳で煮て、バターと砂糖は控えめに、シナモンを少々。

もちろん、じゃがいもや里芋、山芋もよく食卓に並びます。
みなさんも「いもくりなんきん」お好きですよね?



 

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