HMC提携農園・野坂農園さんご紹介

ハーブと暮らしnote

HMC提携農園・野坂農園さんご紹介
グレーライン Date：2021.10.7
Category：ハーブレッスン

毎月桜台店で開講している、季節の養生についてと芳香蒸留水をつくるワークショップ。
今年の６月からフレッシュハーブの蒸留を行っています。

フレッシュハーブはHMC農園と
提携農園である『野坂農園』さんのハーブを使用しています。
野坂さんにはHMC専用のハーブも栽培を依頼し、育てていただいています。

今回は、そんなワークショップの強い味方、野坂農園さんをご紹介いたします。

ハーブマイスターセンターと同じ練馬区にある野坂農園さんは、
ローズマリーやエルダー、セージ等々多種のハーブや季節の野菜を「無農薬」で丁寧に育てられています。

８月のワークショップでは、店舗脇で育った和ハッカ（先日お引っ越しさせたハーブたちです）とイエルバブエナミント（通称モヒートミント）を使った蒸留水つくりを行いましたが、このイエルバブエナミントも野坂農園さんのもの。
すっきりして力強い和薄荷と香りと、甘みがあって華やかなイエルバブエナミント、
両方の香りが混ざりあって、店内が何とも素敵な空間になりました。

はじめて野坂農園を伺った時、畑の土に触れたらふかふかで温かくて、みんな思わず笑顔に。
まるで実直で優しい野坂さんの人柄が現れているようでした。
愛情をたっぷり注がれて育ったハーブたちはどれも魅力的で、
その収穫物は、レストラン等“食”にこだわりのある方々から信頼と支持を得ています。

私たちも畑に伺う度に、
「レモングラス、いいよね！」
「桑の葉も！」
「ヤローだ！」
「紫蘇、大きい！」
「ゴツゴラも元気！」
「ざくろの実、大きくなった！」
等々、もう目移りしてわくわくが止まりません。
（もはや蒸留の範疇外…。いつも騒がしくてすみません。）

先のイエルバブエナミントも、腰の高さまで綺麗な葉がワサワサと茂って、
爽やかな香りがあたり一帯に漂っていました。
それだけで気分が上がります。

今回はローゼルが花と実をつけており、育成中のローゼルなんてみたの初めてだったので大興奮！

８月に苗をお願いしていたホーリーバジルもすくすく育ち、９月のワークショップで使用しました。

次回、10月は桜台店のレモンバーベナと野坂農園さんのレモングラスを使った蒸留水作りです。

今後も、野坂農園さんのハーブが続々登場しますのでどうぞお楽しみに！